Ингредиенты:
тесто
- Кислое молоко(кефир) - 0,5 л.
- Мука - 1,2 кг.
- Сода - 1 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
начинка
- Картофель - 1 кг.
- Зелень(петрушка и укроп) - 1 пучок.
- Перец черный молотый - по вкусу.
- Соль - по вкусу.

Сливочное масло для смазывания.
Масло растительное для жарки.

Способ приготовления:
1. В миску для замешивания теста вылить кефир,добавить соду,соль и постепенно добавить муку.
2. Замесить тесто (в течение 15 мин.) и дать ему отстоятся в течение 30 мин.
3. Пока тесто отдыхает сделать начинку: картофель очистить,отварить и сделать из него картофельное пюре с добавлением припущенную на растительном масле мелко нарезанную зелень с приправами по вкусу и хорошо перемешать.
4. Слепить лепешки: отстоявшееся тесто скатать в колбаску и разрезать на 20 одинаковых частей,каждую часть скатать в шарик. Каждый шарик немного распластать и положить на него 1 ст.л. начинки.
Края лепешки присобрать и защипнуть вверху.
Затем тонко раскатать скалкой,если слегка порвется это не страшно!
5. Испечь лепешки на сухой горячей сковороде с двух сторон до подрумянивания.

Готовые лепешки хорошо промазать с двух сторон сливочным маслом,сложить стопкой и лучше разрезать на четыре части.
Накрыть глубокой миской(для смягчения). Подавать к столу в горячем виде.